De fleste har haft burresnerre på tøjet som barn. Den klistrer sig til bukseben, hundepels og jakkeærmer og nægter at give slip. Det skyldes, at både stængler og blade er dækket af bittesmå, krogede hår, som gør planten velcro-agtig at røre ved – især nu, hvor den er grøn og saftig.
Senere på sæsonen kommer de små runde frø, også dækket af kroge, der hægter sig fast i alt fra sokker til pels. En snedig strategi til spredning – og en evne, der har givet planten ry som en plage.
Men burresnerre er meget mere end det. Den er faktisk både smuk, nyttig og – måske overraskende – sund.
Grønne stjerner i grøftekanten
Jeg har samlet store bundter de sidste par dage. De ranke, firkantede stængler, der snor sig op ad alt, hvad de kan finde. Små kranse af blade og stjerneformede hvide blomster, der næsten kan overses.
Når man først lægger mærke til dem, ser man dem overalt – i grøftekanten, langs skovstier og i den vilde have.
Jeg har hældt kogende vand over de friske toppe, ladet dem trække og sat væsken på køl. Det bliver til en frisk, grøn og let bitter drik – som mild grøn te med græsagtige undertoner. Jeg drikker det som læskedrik, men burresnerre har også en lang tradition som udrensende urt.
Burresnerre som lægeplante
Burresnerre bruges traditionelt til at stimulere lymfesystemet og hjælpe kroppen med at udskille affaldsstoffer.
Den siges at støtte nyrer og urinveje og dæmpe betændelsestilstande – og har i folkemedicin været brugt mod hudproblemer som eksem og akne.
Planten indeholder bl.a. iridoider, flavonoider, garvestoffer og organiske syrer. Moderne urtekyndige anbefaler den i forårskure og ved træthed eller hævelser.
I køkkenet og i historien
Burresnerre er ikke bare en urt til te – den har også en plads i både madlavning og folketro:
- Planten kan spises, men er bedst som ung og mild – f.eks. i smoothies eller let dampet (dog lidt trevlet)
- Friske frø indeholder koffein og kan ristes som kaffeerstatning
- Hører til samme slægt som skovmærke
- I England blev den kaldt cleavers og brugt til at si mælk – de mange kroge fungerede som naturligt filter
Når du sanker burresnerre
Burresnerre er bedst, før den går i frø, da den bliver mere sej og stikkende senere. Gå efter friske, grønne toppe – og brug dem straks eller hæng dem til tørring.
Jeg foretrækker at plukke den tidligt på dagen, når den stadig er fugtig og spændstig – det gør den nemmere at håndtere.
Fakta om burresnerre
- Dansk navn: Burresnerre
- Latinsk navn: Galium aparine
- Familie: Skærmblomstfamilien (Rubiaceae)
- Sankeperiode: Maj–juli (før frø)
- Anvendelse: Te, smoothies, kaffeerstatning, urtemedicin
- Smag: Grøn, græsagtig, let bitter
- Kendetegn: Firkantede stængler, krogede hår, hæfter sig til tøj og pels, hvide stjerneblomster
- Forveksling: Mindre risiko – men andre Galium-arter har lignende vækstform
Diskussion for medlemmer